MLÉČNÁ cukrárna a kavárna - Klatovy

kavárna

O kavárně

Kavarna O kavárně
První opravdová pařížská kavárna byla otevřena r. 1689. Tato luxusní kavárna měla mramorové stoly, lustry, obrazy a velká zrcadla s pozlaceným rámem. Do r. 1720 byla Paříž domovem 380 zahradních a pouličních kaváren, r. 1870 jich bylo na tři tisíce! Café Procope, které existuje dodnes, se jako první prezentovalo i zmrzlinovými výrobky.
Francouzské kavárny byly vždy místem setkání spisovatelů, malířů, myslitelů i politiků. l věhlasná francouzská revoluce se narodila v kavárně. Je těžké představit si Itálii bez kávy. Po dlouhá léta bylo ale nejoblíbenějším nápojem Italů víno a limonáda. Italští obchodníci chtěli ze strachu z konkurence kávu zakázat výnosem papeže Klimenta VII. „Proč, když je tenhle Satanův nápoj tak chutný?” A papež kávu posvětil.Přesto trvalo několik desetiletí než se u benátských kanálů otevřely první kavárny.
Když vyháněla spřátelená rakouská a polská vojska Turky z Vídně, všiml si Polák Kolchitzki, jak Turci házeli do ohně kávová zrna. Pár jich zachránil a ve Vídni zanedlouho otevřel první kavárnu zvanou Modrá láhev. Kavárny byly centrem vzdělanosti a výměny myšlenek, hrály se tam společenské hry, šachy, biliár, karty a kostky.

EXKLUZIVNĚ Mistr kávy 2004

Kavarna EXKLUZIVNĚ Mistr kávy 2004
Naši kavárnu navštívil "Coffee House" Jaroslav Petrouš.

Pan Jaroslav Petrouš získal titul Mistr kávy 2004 a v současné době je baristou firmy Rioba pro Makro ČR. Podařilo se nám získat mistra pro spolupráci s naší kavárnou.

Seznámil nás se současnými trendy na trhu kávy a prozradil nám některá tajemství, jak pro vás udělat kávu ještě lahodnější.
Kavarna EXKLUZIVNĚ Mistr kávy 2004
Kavarna EXKLUZIVNĚ Mistr kávy 2004
Kavarna EXKLUZIVNĚ Mistr kávy 2004
Kavarna EXKLUZIVNĚ Mistr kávy 2004
Kavarna EXKLUZIVNĚ Mistr kávy 2004

Káva Hausbrandt

Kavarna Káva Hausbrandt
Historie značky Hausbrandt se začala psát roku 1892. Svojí kvalitou a tradicí patří mezi nejuznávanější kávy Itálie. Firma je pojmenována po svém zakladateli, kapitánovi rakouského námořnictva, Hermannu Hausbrandtovi. Od začátku získala tato firma náskok nad konkurencí především díky inovativnímu přístupu, který ji umožnil vyrábět kávu velmi vysoké kvality. S použitím nejmodernějších technologií, které v té době byly k dispozici byl jako jediný schopen dodávat výrobek, který byl vždy čerstvý a připravený ke spotřebě v nejvyšší jakosti.
Hermann Hausbrandt dokázal vyřešit jeden z největší problémů, který sužoval obchod s kávou - dopravu a uskladnění této suroviny. Do té doby byla káva volně prodávána v obchodech. Společnost Hausbrandt však díky použití moderních technologií byla jednou z prvních, která začala prodávat zpracovanou kávu zabalenou v uzavřených nádobách.
Jen o několik málo let později se výroba kávy Hausbrandt znovu zdokonalila. Nově patentovaný typ elektrického motoru umožnil perfektní pražení a následné chlazení produktu, díky tomu si káva Hausbrandt uchovala vůni i dlouho po procesu pražení. K vytvoření perfektního šálku espresa vede dlouhá cesta, aby byla zaručena výsledná kvalita, tak firma pečlivě kontroluje celý proces výroby kávy Hausbrandt. První krok samozřejmě představuje pečlivý výběr nejlepších odrůd kávy arabica a robusta, které jsou pěstovány v Latinské Americe a Africe. Z těchto oblastí je káva na lodích převážena na lodích do Terstu. Avšak ještě předtím než se kávovéCappuccino boby vydají na tuto dlouhou cestu, experti ze společnosti Hausbrandt provádějí jejich laboratorní analýzu. Další testy kávy jsou prováděny po příjezdu do Terstu, které kontrolují zda vzorek koresponduje s tím, který byl zkoumán před odesláním. Tento pečlivý proces zajišťuje vysokou kvalitu kávy Hausbrandt.
Kvalita je také kontrolována poté, co je provedeno pražení kávy, klade se důraz na zkoumání přítomnosti mikroorganismů a kovových zbytků.

Výběr kávy dle přípravy

KLASICKÉ ESPRESSO je 25 - 30 ml nápoje, na jehož hladině je pevná vrstvička "crema". Pokud chceme jen hlt kávy, pak požádejme o RISTRETTO, což je "kratší" espresso (15 - 20 ml vody). Káva v páce stroje zůstává jen 20 sekund, o 10 méně než u klasického espressa.
ESPRESSO LUNGO nazývané též americano je vlastně klasické espresso do většího šálku, k němuž dostanete konvičku s horkou vodou, abyste si mohli vody přilít dle libosti. Někde vám vodu do šálku dolijí rovnou. Voda protéká kávou (8 - 10 g) v páce stroje půl minuty. Každá káva se automaticky podává se sklenkou studené vody.
DOUBLE ESPRESSO je dvojité klasické espresso, v němž je jednou tolik kávy (16 - 20 g) i vody (50 - 60 ml). Je to nejsilnější káva ze všech.
ESPRESSO MACCHIATO obsahuje 80 - 100 ml nápoje a je v něm nejméně mléka ze všech espress podávaných s mlékem.
LATTE MACCHIATO se podává vždy ve skle, a to pro efekt pruhů, které nápoj vytváří. Je to 250 - 300 ml nápoje s bílou pěnou, pod níž je vrstva espressa a pod ním mléko. Obsahuje nejvíc mléka ze všech káv, má smetanovou chuť a je důležité dodržet teplotu mléka, protože při vyšší než 60 stupňů se bílkoviny přepalují a nápoj by zhořkl.
CAFE LATTE obsahuje totéž, co latte macchiatto, ale liší se nejen tím, že ho dostanete v porcelánovém šálku, ale hlavně přípravou. Zatímco u macchiata se do skla naleje napřed mléko a káva, která se pak dolévá, se připravuje do jiné nádoby, u cafe latte dostanete espresso rovnou ze stroje do šálku a mléko vám k němu teprve dolijí. Obě přísady jsou tím pádem víc promíchány.
CAPPUCCINO je opět espresso s mlékem, kterého je víc, než u espressa macchiata a našlehané tvoří asi centimetrovou vrstvu pěny v nápoji s obsahem 120 - 150 ml. Mikropěna na povrchu je hladká, lesklá a měli byste ji vypít spolu s kávou bez pomoci lžičky.

cukrárna

Nabízíme vyhlášené zákusky a dorty vlastní výroby dle tradičních recept.
Naše cukrářky jsou opravdové mistryně svého oboru a jsou tu pro Vás.
Informace a objednávky na tel.: 723 994 029, 602 117 800



  • Klasické dortyKlasické dorty
  • Ovocné dortyOvocné dorty
  • Extra dortyExtra dorty
  • Speciální dortySpeciální dorty
  • Svatební dortySvatební dorty
  • Zákusky a chlebíčkyZákusky a chlebíčky
  • Vánoční cukrovíVánoční cukroví

ostatní

Sladkosti

Vybrat si můžete také z velkého množství klasických i luxusních cukrovinek a dárkových balení nejlepších značek.


Točená zmzlina

Zmrzlinová sezóna se blíží ke konci, využujte poslední příležitosti a přijďte na TOČENOU ZMRZLINU. Denně nabízíme dvě příchutě oblíbených, jako vanilková, pistáciová, pravá čokoládová, malinová, jahodová, ale i některé méně tradiční - melounová, ananasová, limetková, rybízová, borůvková atd. Naší točenou zmrzlinu si můžete vychutnat ve třech velikostech včetně XXL ve velkém sladkém kornoutku nebo také v poháru třeba s ovocem, šlehačkou a polevou.

Vína a destiláty

Ostatni Vína a destiláty

 

Nabízíme široký výběr kvalitních vín a destilátů. Doporučujeme ochutnávku vína z italských vinic rodinného přítele Petera Zemmera.

Ostatni Vína a destiláty

kontakt

Informace a objednávky na tel.: 723 994 029, 602 117 800

Náměstí Míru 65, 339 01 Klatovy
IČ 663 46 690
mlecna@mlecna.cz


OTEVÍRACÍ DOBA
Pondělí až pátek
Sobota
Neděle
7:00 - 19:00
8:00 - 19:00
9:00 - 19:00